I somras stängde restaurang Skönvik, som ligger i samma byggnad som bland annat Folktandvården. I november stängdes även köket, som tidigare lagade mat till sjukhuset.
– Det är lite oklart vad som händer med maten till sjukhuset, just nu lagas maten i Falun och körs hit till Säter. Men man vet ju aldrig, om ryktet sprider sig att vi lagar god mat tvärs över vägen så kanske vi kan få uppdrag därifrån, säger Andreas Gran.
Själv driver han cateringfirman AG´s Catering som huserar i samma hus.
– Dessutom håller Gåfood, som också sysslar med matlagning, till här, det är flera verksamheter inom samma bransch i samma byggnad. Jag är gammal i huset men ny inom just detta med restaurangen. Nu blir det ett nytt kapitel för min del, säger Andreas Gran som även har en städfirma.
– Jag har städat på sjukhuset i flera år, säger han.
Hur hinner du med allt?
– Tja, jag får nog trappa ner lite på städningen nu och lägger mer tid på cateringen och restaurangen. Vi har valt att byta namn på restaurangen för att visa att det har hänt något nytt här.
Ammar Alshanaa jobbade tidigare på restaurang Skönvik och lärde känna Andreas eftersom de jobbat i samma byggnad.
– Men vi har inte jobbat tillsammans så här förut, det ska bli jättekul, säger Ammar Alshanaa.
Den 15 december tog de över restaurangen och den 15 januari är första “riktiga” dagen som Café & Restaurang Ljusternsstrand har öppet.
– Men vi hade en smygöppning strax före jul där vi serverade julmat. Det kom 175 gäster och det var väldigt uppskattat och lyckat, säger Andreas Gran.
Vad kommer ni att servera för typ av mat?
– Husmanskost, mat utan några konstigheter. Vi tänker laga mat som folk vill ha. Inledningsvis blir det “bara” öppet under lunchen och sedan är tanken att vi ska växla upp och även ha en kaféverksamhet. Dessutom kan vi erbjuda plats för begravningskaffe och liknande, det finns möjlighet till att hålla konferens i lokalerna, säger Andreas Gran.
– Framöver kan vi kanske ha lite fine dining till mindre sällskap på kvällstid. Vi har en stor lokal med 180-200 sittplatser så det finns många möjligheter att göra saker här, säger Ammar Alshanaa.
Duon betonar att de längtar till sommaren.
– Då kan vi ställa ut stolar och bord här utanför där man kan sitta och se ut över Ljustern, säger Andreas Gran.
– Det är väldigt fint här, med den här vackra utsikten, tillägger Ammar Alshanaa.
