De provlagade soppa utomhus

Av Sara Flodin

LUDVIKA. Vecka 39 arrangeras den årliga beredskapsveckan i hela landet och i Ludvika kommun bjöds det bland annat på beredskapssoppa.
– En god och mustig soppa, en sådan man vill ha efter en skidtur, säger Helena Höij, landshövding i Dalarnas län.

En av programpunkterna under årets nationella beredskapsvecka i Ludvika var ”Smaka på Beredskap”. Kommunens kostenhet bjöd representanter från kommuner, regioner och Länsstyrelsen på provsmakning av beredskapssoppa med pannbröd vid Kyrkskolan.

För första gången kunde enhetschefen Maria Forsberg och hennes medarbetare på kostenheten bjuda på en soppa som tillagats utomhus vid ett gasoldrivet kök.

– Soppreceptet har kockarna på Kyrkskolan tagit fram och den är gjord på produkter från ett omsättningslager som ska fungera vid en samhällsstörning.

Helena Höij, landshövding Dalarnas län, kunde tänka sig att soppan var något som barnen kan tycka om och som är bra när vi behöver få i oss energi. Foto: Maria Karlsson

Produkterna i lagret ska vara enkla att förvara och ingå i den ordinarie produktionen, så personalen blir bekant med produkterna och får öva i vardagen.

Beredskapssoppan var gjord på en kryddad tomatbas och proteinkällan var svenska ärter, torkade och processade, och som är en bra ersättare för köttfärs.

– Vi har en fryst grönsaksblandning i men de kan också komma från konserver.

Pannbrödet var gjort på vatten så det var helt mjölkfritt.

Gun-Britt Hedsten, kostutvecklare i kommunen, berättade om hur kommunen arbetar med att förbereda sig för samhällsstörningar. Foto: Maria Karlsson

Gun-Britt Hedsten, kostutvecklare i kommunen, berättade hur de arbetar för att upprätthålla måltidsverksamheten vid en samhällsstörning och att pandemin blev startskottet på den resan.

– Vi började titta på hur vi skulle hantera personalbortfall exempelvis och vi fick god hjälp av Livsmedelsverket som gjort en bra bok om livsmedelsberedskap. Den följde vi från pärm till pärm.

De har arbetat i workshops och tittat på vad de har för styrkor och utmaningar.

– Vi har sedan succesivt byggt och det är inget som är helt klart, men vi har övat varje år under beredskapsveckan och tittar hela tiden på vad som finns för utmaningar, exempelvis konsistensanpassning till äldre.

De har gjort krismenyer, men det är under ständig utveckling, eftersom det hela tiden kommer nya produkter.

Ett gasoldrivet utekök med kokpanna och stekhäll finns inte än överallt, men kommunen håller på att bygga ut, så det så småningom ska finnas på alla skolor, förskolor, fritidshem och inom äldreomsorgen.

Men produkterna finns på samtliga skolor, förskolor och äldreomsorg.

– Kokpanna och stekhäll finns i dag på alla trygghetspunkter i kommunen. De finns på Säfsgården i Fredriksberg, parkskolan i Grängesberg, sporthallen i Ludvika, Solgärdet i Sunnansjö och Nyhammars skola i Nyhammar. Och vid några fler verksamheter också där vi har störst kapacitet att växla upp, säger Gun-Britt Hedsten.

Hon sitter också med i ett Dalanätverk.

– Samtliga kommuner i Dalarna samarbetar så inte alla behöver uppfinna hjulet igen. Vi lyfter bra exempel, delar med oss och jobbar tillsammans, berättar Gun-Britt Hedsten.

Kommunalråd Leif Pettersson (S) tyckte beredskapssoppan var god. Den saknade inte kryddning, och var inte alls ”blackt” som han kunnat förvänta sig av en krisgrej. Foto: Maria Karlsson

Länsstyrelsen är ytterst ansvarig för det civila försvaret och stödjer kommuner och regioner i arbetet med civilt försvar.

Landshövding Helena Höij poängterade hur vi alla har ansvaret att klara oss igenom samhällsstörningar.

– Vi bygger alla upp en beredskap i vardagen, både hemma och på arbetsplatser, tillsammans och var och en för sig, säger hon.

Text: Maria Karlsson