I ett pressmeddelande skriver Länsstyrelsen Dalarna att rätten ska vara en nyskapande sammanhållen trerätters måltid, uppbyggd kring lokala råvaror och traditioner.
– Jag vill uppmana matkreatörer i Dalarna som arbetar på restauranger, inom offentliga kök eller på annat sätt har erfarenhet av matlagning att bidra till att vi nu tillsammans tar fram Dalarnas landskapsmåltid. Vi hoppas på många olika spännande idéer och kreativa, nytänkande rätter att välja mellan när det blir dags att utse Dalarnas landskapsmåltid, säger Camilla Fagerberg Littorin i pressmeddelandet.
De matkreatörer från Dalarna som vill vara med och ta fram ett bidrag får skicka förslaget till Länsstyrelsen Dalarna. Mer information om hur detta går till finns på länsstyrelsens hemsida.
”Måltiden ska vara uppbyggd kring de lokala råvaror, drycker, måltidstraditioner, måltidstextiler, glas, porslin och annat som hör till en lustfylld middagsupplevelse i Dalarna”, skriver Länsstyrelsen Dalarna.
Den sista augusti är sista dagen att lämna in sitt bidrag. Därefter ska en jury, som länsstyrelsen utser, besluta om vilket bidrag som vinner. Detta presenteras i oktober där rätten ska provlagas och fotograferas.
Vinnarrätten ska sedan presenteras vid Dalarnas matmässa den 6 oktober samt under ”Måltidens dag” den 20 oktober i Stockholm.
I maj 2023 kommer sedan Dalarnas landskapsmåltid att presenteras under den gemensamma satsningen på Nya Svenska Landskapsrätter inför ”Stockholm – European Capital of Gastronomy 2023” tillsammans med de resterande 24 landskapens måltider.
Anledningen till att landskapsrätterna ska tas fram är att Stockholm har blivit utsedd till Europas Gastronomiska Huvudstad 2023.
I samband med detta har Sveriges alla län bjudits in att delta med bidrag till det gemensamma initiativet ”Nya svenska Landskapsrätter”.
Bakom initiativet står Gastronomiska Akademien, Måltidsakademien och Kungliga Skogs- och Lantbruksakademien.
